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La carta
Producto fresco,
cocina honesta
La pieza del día, siempre en pizarra. Lo que ves a continuación es nuestra carta de siempre — los precios y disponibilidad pueden variar según mercado.
i. Entrantes
Para empezar bien
Aperitivos gallegos, embutidos selectos y los clásicos de la casa.
Pulpo a la gallega Tradicional, con cachelos y pimentón
[CONFIRMAR]€
Pulpo cocido al punto, patata gallega y pimentón de la Vera. Aceite de oliva virgen extra.
Empanada gallega de la casa Ración o porción
[CONFIRMAR]
Masa fina, relleno de atún o de zorza, hecha cada día.
Tabla de embutidos gallegos Lacón, chorizo, salchichón
[CONFIRMAR]
Selección de embutidos curados de Galicia con pan de horno.
Croquetas caseras de jamón ibérico
[CONFIRMAR]ud / 6 ud
Bechamel suave, jamón ibérico curado, fritura ligera. Hechas a mano.
Croquetas de bacalao
[CONFIRMAR]
Receta tradicional con bacalao desalado y un toque de cebolla pochada.
Ensaladilla rusa de la casa
[CONFIRMAR]
Patata, atún, ventresca, mayonesa hecha al momento.
Tabla de jamón ibérico de bellota
[CONFIRMAR]
Cortado a cuchillo, picos artesanos y aceite de oliva.
Pimientos de Padrón
[CONFIRMAR]
Fritos en aceite de oliva, sal en escamas. Como toca.
ii. Mariscos
Frescos del Atlántico
Llegados de las rías gallegas. Vivos hasta el último minuto. Precio por kilo, peso aproximado en mesa.
Bogavante Vivo · al horno, a la plancha o caldoso
[CONFIRMAR]/ kg
Bogavante vivo seleccionado, preparado como prefieras. Recomendamos al horno.
Centollo gallego Cocido
[CONFIRMAR]/ kg
Cocido en agua de mar, dulce y delicado. Para los que saben.
Buey de mar
[CONFIRMAR]/ kg
Cocido entero o desmigado en cazuela. Pieza generosa para compartir.
Nécoras
[CONFIRMAR]/ kg
Cocidas al punto. Pequeñas, sabrosas y con todo el sabor del mar.
Almejas a la marinera
[CONFIRMAR]
Almeja gallega, salsa de cebolla, vino blanco y perejil. Pan para mojar.
Navajas a la plancha
[CONFIRMAR]
Vuelta y vuelta, ajo, perejil y aceite de oliva. Frescas del día.
Percebes Según mercado
[CONFIRMAR]/ ración
Sólo cuando hay buena llegada. Cocidos en agua y sal. Lo más gallego del mar.
Gambas blancas / rojas
[CONFIRMAR]
A la plancha o cocidas. Tamaño según mercado.
Cigalas a la plancha
[CONFIRMAR]/ ración
Sal en escamas, aceite y limón. Muy poco fuego, muy poca interferencia.
Mariscada Rías Bajas Para 2 / 4 personas
[CONFIRMAR]
Selección del día: bogavante, centollo, almejas, navajas, gambas, nécoras.
iii. Pescados
Al peso, en pizarra
Lo que ha entrado hoy. Pregunta al equipo de sala — te enseñamos la pieza antes de cocinar.
Lubina salvaje A la espalda · al horno · a la sal
[CONFIRMAR]/ kg
Pieza entera. La preparación más limpia para apreciar el producto.
Rodaballo salvaje
[CONFIRMAR]/ kg
Al horno con aceite, ajo y patata panadera. Una de las joyas de la casa.
Merluza de pincho del Cantábrico
[CONFIRMAR]/ kg
A la plancha, en salsa verde con almejas, o a la romana.
Rape
[CONFIRMAR]/ kg
A la plancha, al ajillo o en caldeirada. Carne firme y limpia.
Dorada salvaje
[CONFIRMAR]/ kg
A la sal o al horno con verduras de temporada.
Bacalao a la gallega
[CONFIRMAR]
Lomo de bacalao con cachelos, pimentón y aceite. Tradición pura.
Salmonetes a la plancha
[CONFIRMAR]
Pieza pequeña, sabor intenso, vuelta y vuelta.
Pescado del día Pregunta en pizarra
SM
Lo que ha entrado fresco hoy. Te enseñamos la pieza antes de cocinarla.
iv. Carnes
Maduradas y a la brasa
Cuando apetece otra cosa. Carnes seleccionadas, cortes de respeto y cocción al punto.
Chuletón de buey madurado Aprox. 1 kg
[CONFIRMAR]
Maduración mínima 30 días. A la brasa, sal en escamas y pimiento de Padrón.
Solomillo de ternera
[CONFIRMAR]
A la plancha con guarnición y reducción. Punto al gusto.
Entrecot a la brasa
[CONFIRMAR]
Brasas, sal y un buen aceite. Acompañado de patatas y pimientos.
Cordero lechal asado Tradicional al horno
[CONFIRMAR]/ ración
Asado lento al horno, manteca, sal y romero. Especialidad de la casa.
Lacón con grelos
[CONFIRMAR]
Plato gallego de invierno: lacón, grelos, patata y chorizo.
Presa ibérica a la brasa
[CONFIRMAR]
Cerdo ibérico de bellota, vuelta y vuelta. Jugosa y con sabor.
v. Arroces y guisos
A fuego lento, para compartir
Mínimo 2 personas. Tiempo de elaboración: 30 minutos. Hechos al momento.
Arroz caldoso con bogavante
[CONFIRMAR]/ pers.
Bogavante vivo, fumet de la casa, arroz bomba. Cazuela en mesa.
Arroz negro con calamar y alioli
[CONFIRMAR]/ pers.
Tinta de calamar, sofrito largo, alioli suave aparte.
Fideuá de marisco
[CONFIRMAR]/ pers.
Fideo fino, sofrito, marisco del día. Acompañada de alioli.
Caldeirada del día
[CONFIRMAR]/ pers.
Pescado, patata, pimentón y unto. Recetario gallego de toda la vida.
Arroz meloso de pescado
[CONFIRMAR]/ pers.
Punto entre seco y caldoso, con pescado del día y verduras.
vi. Postres
Caseros del día
Los de toda la vida y alguno de la casa.
Tarta de Santiago Tradicional gallega
[CONFIRMAR]
Almendra, huevo, azúcar y la cruz de Santiago. Hecha en casa.
Filloas con crema
[CONFIRMAR]
La crepe gallega, rellena de crema pastelera.
Flan de huevo casero
[CONFIRMAR]
Receta de toda la vida, caramelo amargo y nata montada.
Cuajada con miel y nueces
[CONFIRMAR]
Cuajada artesanal, miel de la zona y nueces tostadas.
Tabla de quesos gallegos
[CONFIRMAR]
Tetilla, San Simón, Arzúa-Ulloa y Cebreiro con membrillo.
Helados artesanos
[CONFIRMAR]
Selección de sabores. Pregunta al equipo de sala.
vii. Bodega
Vinos seleccionados
Una selección amplia para acompañar pescado, marisco y carne. Pregunta al equipo — saben de vinos.
Albariño Rías Baixas Selección de la casa
[CONFIRMAR]/ botella
El compañero natural del marisco. Salino, fresco, con uva atlántica.
Godello Valdeorras
[CONFIRMAR]
Blanco gallego con cuerpo, perfecto para pescados al horno.
Mencía Ribeira Sacra
[CONFIRMAR]
Tinto gallego, fresco y mineral. Perfecto con pulpo y caldeiradas.
Rioja Reserva
[CONFIRMAR]
Tinto clásico para acompañar carnes y guisos.
Ribera del Duero
[CONFIRMAR]
Tempranillo de cuerpo, taninos elegantes para chuletón.
Champagne / Cava de la casa
[CONFIRMAR]
Para empezar bien o celebrar lo que toque.
Carta de vinos completa
—
Pregunta en sala para denominaciones, añadas y maridajes recomendados.
viii. Sugerencias del día
Lo que entró hoy
Producto fresco según mercado, fuera de carta. Pregunta al equipo de sala.
Pieza del día
SM
[CONFIRMAR — actualizar a diario en pizarra física y aquí si procede]
Marisco fresco recién llegado
SM
Según vuelo y entrada del día.
Plato del cocinero
SM
El que el jefe de cocina recomienda hoy.
Disponemos de información completa de alérgenos y opciones para celíacos. Avísanos al reservar y te asesoramos en sala. SM = según mercado · Precios en euros, IVA incluido.
Hambre, ¿no?
Reserva mesa y te esperamos
Producto fresco, cocina honesta y una sala preparada para que se coma sin prisas.